Leg of lamb
La pierna de cordero, proveniente de la parte trasera del animal, es un corte selecto conocido por su notable ternura y bajo contenido de grasa. Cuando se refiere como "entera," incluye la pierna y la silla, ofreciendo así una experiencia gustativa rica y auténtica.
En "Les Jumeaux", valoramos la satisfacción de nuestros clientes. Por lo tanto, nuestros carniceros experimentados están a su disposición para preparar su pierna de cordero según sus preferencias: cortada, deshuesada o transformada en un asado suculento.
Elegir nuestra pierna de cordero es optar por una calidad inigualable y un sabor que trascenderá sus comidas. Una elección acertada para los amantes de la carne deseosos de explorar la finura culinaria del cordero.
Poitou-Charentes lamb reared in the open air, respecting organic farming regulations, without antibiotics nor GMOs.
In its wrapping, the meat can be stored for a maximum of 2 to 3 days, at a temperature between 2°C to 4°C.
To extend the storage time limit, you may use the freezer.
We nevertheless recommend you consume it within 3 months.
Preferably, take the meat out of the freezer 24 hours in advance and let it slowly defrost in the fridge.
The leg chop can be enjoyed barbecued, baked or in a sauce.
For baking:
Start by pan-frying over medium heat for 1 min on each side in order to keep the juices.
Then put in the oven at 180°C (without pre-heating) for 1h30 to 1h45.
Little trick: add a little water to the bottom of the dish during baking.
Remember to take out the meat between 2 to 4h before cooking to avoid a thermal shock.