Magret de canard
Le magret de canard, qui correspond à la partie la plus tendre, est un morceau de choix.
Attention, le produit a déjà été surgelé donc nous vous conseillons de le concerver au réfrigérateur durant 7 jours maximum.
Dans l’emballage sous vide, la viande peut se conserver 7 jours au réfrigérateur.
Si l’emballage est ouvert ou percé compter 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Avant de débuter la cuisson, incisez la peau du magret de canard en croisillons de 2 cm.
Puis dans une poêle non adhésive faire cuire le magret 1 minute de chaque côté à feu vif en commençant côté peau, répéter l’opération 2 fois.
Finir la cuisson à l’étouffée à feu doux pendant 10 min.
Pensez à sortir du réfrigérateur votre viande au minimum 30 min avant la cuisson afin d’éviter le choc thermique.