Foie Gras d'oie sans gavage (Entier) 125gr


Notre foie gras d'exception est obtenu grâce à une croissance lente de l'animal, avec des procédures respectueuses de l’environnement, qui assurent le bien-être des animaux et un élevage naturel, éthique et en plein air.

Ce produit de saison ne peut s’obtenir qu’en hiver. Plus petit de taille que celui obtenu à partir du gavage forcé, il possède des propriétés uniques en terme de goût. Il est également moins beurré que le Foie Gras issu du gavage forcé car il a plus de protéines et moins de graisse.


Origine : ESPAGNE
Préparation : Mi-cuit


136,90€

Pour notre foie gras nous avons collaboré avec les meilleurs éleveurs d’Espagne. Afin de produire un Foie Gras d’exception, ils ont appris à respecter le cycle saisonnier d’engraissement naturel de l’oie et à s’y adapter. Au lieu d’imposer des règles aux animaux, notre éleveur suit leur cycle naturel de vie afin d’obtenir un produit de la façon la plus respectueuse du bien-être animal. 

Notre produit est obtenu à partir d’oie cendrée européenne « anser anser ». Une année entière est nécessaire pour produite un petit Foie Gras uniformément coloré, régulier et finement texturé.

Les oies sont élevées en liberté dans les pâturages du sud de l’Espagne, nourrient de bellota, d'herbe naturelle et de graines. La bellota joue un grand rôle dans la saveur exceptionnelle de notre foie gras. Ce gland très calorique déclenche naturellement l’infiltration de la graisse dans la viande et dans le foie de nos oies. Elle est à la base d’une grande partie des saveurs, nuances et arômes de notre produit. C'est également ce qui lui confère une texture très particulière et à un goût unique.

 

 

Conserver au réfrigérateur entre 0ºC et 5ºC.

À consommer dans les 2-3 jours après ouverture. 
 

Ouvrir le bocal sous vide au minimum 6 heures avant la dégustation. Le conserver ouvert au réfrigérateur, cela permettra l’oxygénation du Foie Gras afin de maximiser les nuances de goût. 

Afin d’obtenir la texture parfaite lors de la dégustation, nous vous conseillons de le sortir du réfrigérateur 15 minutes avant consommation.

Le meilleur moment pour déguster le Foie Gras est lors de l’apéritif ou en début de repas lorsque la bouche n’a pas encore été influencée par d’autres saveurs. Nous vous suggérons de couper des morceaux et de les déposer (sans les répandre) sur du pain ou de la brioche grillé et d’y ajouter un petite pincée de fleur de sel. Une fois en bouche, pressez sur le palais et profitez en laissant le Foie Gras fondre.