Gigot d'agneau


Le gigot appartient à la partie postérieure de l’agneau. Il est composé, lorsqu’il est dit « entier », de la souris et de la selle. Il s'agit de la partie la moins grasse et la plus tendre de l'animal.


Origine : FRANCE
Race : Poitou-Charentes
Type de coupe : Cuisse
Certification : Issue de l'élevage naturel respectant l'agriculture biologique


74,40€ (31,00€/kg)

Agneau de Poitou-Charentes élévé en pleine air respectant l'agriculture biologique, sans antibiotiques et sans OGM.

Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.

Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.

Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.

Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.

Le gigot d’agneau peut être utilisé pour toute sorte de préparation : plat en sauce ou au barbecue.

Pour une cuisson au four 

Commencer par faire dorer à la poêle à feu moyen 1 minute de chaque côté afin de conserver les sucs.

Puis cuire dans un four à 180°c (sans préchauffage) durant 1h30 à 1h45.

 

Petite astuce : Mettre un petit fond d'eau dans le plat lors de la cuisson, cela adoucira votre viande

Pensez à sortir du réfrigérateur votre viande entre 2 et 4 heures avant la cuisson afin d’éviter le choc thermique.