Scamorza Affumicata


Pour le plaisir de vos papilles, nous vous proposons de la Scamorza Affumicata en provenance direct d’Italie de fabrication artisanale et fumée au fumoir.

 

Ce fromage de la même famille que la mozzarella sera vous ravie grâce à son goût doux, délicat et un subtil fumé.

 

Il peut être consommé crue ou cuit. Parfait pour réhausser le goût de vos accompagnements (pâtes, gratins ou encore pizza).

 


Origine : ITALIE
Présence d'allergène : Lait
Préparation : Artisanale
Poids : 1kg300


34,97€ (26,90€/kg)

La Scamorza  affumicata est un fromage d'origine méridionale, avec une période de maturation très courte (entre 1 semaine et un mois) et fabriqué à partir de lait de vache entier, sel et présure. Il est fabriqué en forme de poire, avec une "tête" soulignée par un goulot et un lien avec du fil de paille.

Comme tous les fromages de pâte filée (comme notamment la mozzarella), la scamorza est originaire du Sud (notamment des Abruzzes, du Molise, de la Basilicate et de l'intérieur de la Campanie). Le nom "scamorza" fait référence au travail du fromager qui, de ses mains, "scamozza" la pâte pour lui donner la forme caractéristique de "poire" avec un goulot au sommet .


 

Le fromage peut se conserver 1 mois au réfrigérateur entre 0 à + 4 °C.

Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.

Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.