Nuestra historia es la de una herencia familiar que decidimos
hacer perdurar. Nuestro precioso legado es doble: el
conocimiento en la profesión y la pasión de nuestra madre por
la gastronomía.
Es en un entorno de maravillas culinarias, de exigencias
concienzudas para los productos de calidad, prioritariamente
orgánicos y dietéticos, que fuimos criados y educados. ¡Motivados por nuestros padres a preservar y sublimar la
herencia familiar, decidimos crear un proyecto de carnicería de
carnes de calidad y de excepción!
A los 20 años, Slim, el más inquieto de los dos, empieza una
formación CAP carnicería en la Escuela Profesional de la
Carnicería y Karim, el más racional, se forma para aprender y
controlar la gestión (manager) y el aspecto comercial de la
futura tienda. En 2010, abrimos nuestra carnicería en Les
Lilas.
Con los años, nuestra pasión nos motivó para expandir nuestra
gama de productos y también a controlar perfectamente toda la
cadena de producción. Viajamos directamente hacia nuestros
productores para exigir y seleccionar las mejores piezas.
Esta misma pasión nos impulsa, hoy en día, a innovar
continuamente para proponerle novedades (avestruz, bisonte,
búfalo, charcutería, preparaciones especiales…) y carnes de
excepción (Wagyu, Angus…).
Nuestra historia es una del saber estar con la comida, y una del
saber hacer con la carne.
En Les Lilas, en la región parisina, cerquita de la Porte des
Lilas, nuestra carnicería está situada en una tienda de tamaño
familiar… y un ambiente familiar ¡Se sentirán como en casa!
Les Jumeaux: un binomio rico por su pasión, pero detrás
nuestro hay un personal competente de 8 personas. Nos
esforzamos, juntos, para ofrecerle nuestros productos frescos,
preparados muy temprano por la mañana, cada día, antes de
abrir.
¡Del buen humor hasta los buenos consejos culinarios, nuestra
relación con la clientela es lo más importante! Como la carne,
nuestro servicio tiene que ser de gran categoría.
Que sean jugadores de fútbol conocidos, comediantes
recompensados con Oscar o César (premio del cine francés),
actores y cantores, o simplemente anónimos, todos nuestros
clientes son recebidos con una sonrisa, y la felicidad de
compartir cálidamente sus consejos culinarios.