Notre histoire est celle d’un héritage familial que nous avons décidé de
faire perdurer. Notre précieux héritage est double : le savoir-faire de nos
ascendants dans les métiers de bouche et la passion gastronomique de
notre mère.
C’est dans un environnement de merveilles culinaires, d’exigence
consciencieuse pour les produits de qualité, de préférence bios et
équilibrées, que nous avons été élevés et éduqués.
Poussés par nos parents à préserver et sublimer l'héritage familial, nous
décidons de nous investir dans un projet de boucherie de viandes
qualitatives et d'exception !
A 20 ans, Slim, le plus passionnel de nous deux, se lance alors dans une
formation CAP boucherie à l’Ecole Professionnelle de la Boucherie et
Karim, le plus rationnel, se forme pour apprendre et maitriser la gestion
managériale et commerciale de la future boutique. En 2010, nous
ouvrons notre boucherie aux Lilas.
Au fil des années, notre passion du métier nous a poussés d'une part à
élargir notre gamme des produits et d'autre part à maîtriser parfaitement
toute la filière et toute la chaîne de production puisque nous faisons le
choix de nous rendre directement chez nos éleveurs pour exiger et
sélectionner les meilleurs bêtes.
Cette même passion nous pousse, aujourd’hui, à innover continuellement
pour vous proposer des nouveautés (autruche, bison, buffle, charcuterie,
préparations spéciales...) et des viandes d’exception (Wagyu, Angus…).
Notre histoire est celle d’un savoir-être avec la nourriture et c’est celle
d’un savoir-faire avec la viande.
Aux Lilas, en région parisienne, à quelques mètres de la Porte des Lilas,
notre boucherie vous accueille dans une boutique spacieuse, dans une
ambiance familiale. Vous vous sentirez chez vous !
Les Jumeaux, c’est certes un binôme riche par sa passion et par son
savoir-faire mais derrière nous, il y a toute une équipe compétente et
complémentaire composée en moyenne de 8 personnes. Nous nous
attelons, tous ensemble, à vous offrir des produits frais, préparés le jour
même, très tôt le matin avant l’ouverture.
De la bonne humeur aux bons conseils de cuisson, notre relation avec nos
clients est capitale ! Comme la viande, notre service doit être haut de
gamme.
Qu’ils soient des footballeurs célèbres, des comédiens récompensés par
un César ou par un Oscar, des chanteurs et acteurs, ou des anonymes,
tous nos clients sont reçus avec le sourire et la joie de partager des
échanges chaleureux et des conseils culinaires.