Conseils de cuisson
Les côtes peuvent se préparer aussi bien au barbecue, au four ou a la poêle grâce à leur fine couverture de gras qui parfume ce morceau apprécié des connaisseurs.
Pour une cuisson à la poêle, saisir 45 secondes de chaque côté à feu vif 2 fois sans piquer la viande pour bien conserver les sucs et ne pas assécher la viande, puis 2 min de chaque côté à feu doux à l'étouffée.
Conseils de conservation
Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.