Conseils de cuisson
La côte filet d'agneau se prête à de multiples modes de cuisson : barbecue, four ou poêle, selon vos envies.
Au four : Préchauffez à 180°C et laissez cuire pendant 20 minutes pour une viande tendre et juteuse.
À la poêle : Saisissez la côte à feu vif pendant 45 secondes de chaque côté en retournant la viande deux fois pour bien marquer la surface. Ensuite, poursuivez à feu doux, à l’étouffée, pendant 2 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson délicate et savoureuse.
Pour garantir une cuisson homogène et éviter le choc thermique, sortez votre viande du réfrigérateur entre 4 heures et 30 minutes avant de la cuire.
Conseils de conservation
Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.