Conseils de cuisson
La côte de gigot se prête parfaitement à une cuisson au barbecue, au four ou à la poêle.
Au four : Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la viande pendant 20 minutes.
À la poêle : Saisissez la côte à feu vif pendant 45 secondes de chaque côté, en retournant la viande deux fois pour une cuisson homogène. Poursuivez ensuite la cuisson à l'étouffée, à feu doux, pendant 2 minutes de chaque côté.
Pour éviter le choc thermique et assurer une cuisson optimale, sortez la viande du réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de la cuire.
Conseils de conservation
Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.