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En Tunisie, la harissa de piments doux est connue sous le nom de H'rouss, qui signifie littéralement « piments frais légèrement écrasés ». Une spécialité au caractère délicat, qui révèle toute la fraîcheur du piment et une expression aromatique plus douce, fidèle aux traditions culinaires tunisiennes.
Les Moulins Mahjoub — domaine familial de la vallée de la Medjerda, en Tunisie. Récolte et transformation artisanales, dans le respect des savoir-faire tunisiens.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 à 3 semaines, en veillant à ce que les ingrédients restent recouverts d'huile.
