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Originaires de Tunisie, ces petites olives à la robe violet foncé sont cueillies à la main, puis placées dans une saumure naturelle où elles reposent pendant neuf mois. Elles révèlent ainsi une chair ferme et une salinité délicate, dans le respect d'un savoir-faire patient et authentique.
Les Moulins Mahjoub — domaine familial de la vallée de la Medjerda, en Tunisie. Récolte et transformation artisanales, dans le respect des savoir-faire tunisiens.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 à 3 semaines, en veillant à ce que les ingrédients restent recouverts d'huile.
