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Cette préparation à base de tomates séchées au soleil, délicatement travaillées avec de l'huile d'olive, révèle une texture onctueuse et une belle concentration de saveurs. Idéale à l'apéritif, elle accompagne à merveille la pâte d'olives noires dans un assortiment d'antipasti, et s'invite également en cuisine pour enrichir sauces et préparations, seule ou associée à d'autres ingrédients.
Les Moulins Mahjoub — domaine familial de la vallée de la Medjerda, en Tunisie. Récolte et transformation artisanales, dans le respect des savoir-faire tunisiens.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 à 3 semaines, en veillant à ce que les ingrédients restent recouverts d'huile.
