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Les câpres sont les boutons floraux d’un arbuste méditerranéen indigène qui pousse sur les pentes des montagnes autour de Tebourba. À la différence de la majorité des câpres du commerce, conservées en saumure, celles des Moulins Mahjoub sont séchées au sel de mer, un procédé qui préserve pleinement la finesse et le caractère de leur saveur.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 2 à 3 semaines, en veillant à ce que les ingrédients restent recouverts d'huile.
