Conseils de cuisson
Pour attendrir la viande, mettre un Petit suisse dans la pintade.
Mettre du beurre et du Boursin entre la peau et le filet afin d’éviter l’assèchement de la viande.
Enfourner la pintade à l’envers (pattes en l’air) à 180°C départ à froid, pendant 1h. Penser à arroser toutes les 15 minutes. Puis mettre la pintade à l’endroit et cuire 30 minutes sur chaque flanc.
Conseils de conservation
Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.