Toutes nos chipolatas emmental sont préparées par notre équipe de bouchers à partir de viande de veau, de poulet et de boyaux naturels d'agneau.
Pour une expérience culinaire d’exception, nous n’utilisons que les parties nobles de l’animal.
Pour l’assaisonnement, nous utilisons du sel, du poivre et de l'emmental. Nos chipolatas contiennent seulement entre 5% et 10% de matière grasse.
Le Veau Fermier du Limousin élevé sous la mère est un produit unique et rare qui se distingue de tous les autres veaux.
Il faut beaucoup de temps, de patience et de savoir-faire pour produire un Veau Fermier du Limousin. Cette production traditionnelle, et ce savoir-faire sont transmis de génération en génération pour obtenir cette viande haut de gamme.
C’est ce mode de production unique qui confère à la viande de veau du Limousin sa couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.
Les fins gourmets apprécieront cette viande de qualité.
Sous vide, la viande peut se conserver 7 jours au réfrigérateur.
Si l’emballage est ouvert ou percé compter 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur.
À la poêle
Faire dorer à feu vif durant 1 minute en la tournant régulièrement.
Puis à feu moyen pendant 6 à 8 minutes avec un couvercle en la tournant régulièrement.
Que ce soit à la poêle ou au barbecue : Ne pas piquer les chipolatas.
Pour éviter tout choc thermique, nous vous conseillons de toujours sortir vos viandes 30 minutes avant la cuisson
